AMAKARA
Cuisine saine et familiale d'inspiration japonaise à Bruxelles
INFOS PRATIQUES POUR RÉSERVER
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Assortiment de tapas et assiette du soir sont à prépayer
Les infos pour effectuer le virement vous seront données lors de la confirmation de la disponibilité par e-mail.
Le prépaiement validera alors votre réservation.
Pour les options : dessert, boissons maison,... et saké,
paiement sur place possible seulement en cash ou via l'application bancaire Payconiq. ( Pas de bancontact )
LA SERRE
SALLE DES GUICHETS
AMAKARA BOX
!TEMPORAIREMENT FERMÉ!
■ AMAKARA BOX
Menu surprise en fonction du marché du jour incluant une dizaine de préparations différentes de légumes, comme par exemple:
- Tsukune tofu aux algues sauce sucrée salée
- Shiitake mariné shoyu saké
- Brocolis, haricots plats sauce mayo sésame wasabi
- "Okara" pulpe de soja carotte poireaux
- Daikon sauté shio-koji
- Topinambour frit shoyu
- "Dengaku" butternut sauce miso cacahuètes
- Salade chou pointu et cresson vinaigrette carottes
- Riz gingembre tofu frit
- Soupe miso (homemade)
PRÉPARATIONS MAISON D'AMAKARA
Mariko utilise beaucoup de préparations maison dans ses plats, desserts et boissons :
Miso (fermenté pendant 1 an), kimuchi, shio-koji, pickles, tsuku-dani (kombu, shiitake), confiture du jardin, fruits confits, etc...
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A PROPOS
Amakara signifie en japonais « sucré salé ».
C’est également le titre d’une petite revue culinaire nippone des années 50’ aux couvertures belles et délicates que Mariko et Emmanuel, son mari photographe, ont collectionnées.
Originaire d'Osaka au Japon, passionnée par la nourriture depuis toujours, Mariko vous propose une cuisine simple, saine et familiale inspirée par sa culture. Principalement à base de légumes de saison, bio et de préférence du jardin de l’USINE qui l’accueille. Elle y ajoute son inspiration, son énergie et sa passion.
Amakara, c’est une vraie table d’hôtes, comme chez soi, quand on reçoit ses amis et que l’on souhaite un moment de joie.